MATERIA:
ESPAÑOL 3
TEMA:
TALLER DE RECETAS DE COCINA
Elaboración
de una receta juvenil y presentación del platillo.
Objetivo:
- Reconocer la estructura de una receta de cocina.
- Identificar los tecnicismos en las recetas de cocina.
- Conocer diferentes tipos de recetarios que existen.
- Comprender la función de un recetario como portador de texto y su uso en la vida cotidiana.
- Elaborar un platillo siguiendo una receta que los propios alumnos elaboraron.
Tiempo
de realización:
Cuatro sesiones que durará el tema a
tratar. En la cual se darán las indicaciones; posteriormente, se elaborará una
receta basada en algún platillo; pero a la vez se cambiará la forma en que se
encuentra redactara.
- Si la receta se encontraba en infinitivo se cambiará a imperativo o viceversa.
- Una vez que se tenga la receta base los alumnos le darán un toque personal, cambiando el nombre común por uno ingenioso y creativo. Agregado en la parte de presentación y decoración del platillo.
- Se verificará la redacción del borrador en clase.
- Se preparará el platillo en la cafetería escolar y se sacarán fotografías de las etapas de elaboración.
- Se redactará en formato de Word la receta y se incluirán las fotografías tomadas en la elaboración para entregar una receta parecida a la de una revista o recetario.
- Cada miembro del equipo tendrá una impresión de la receta elaborada.
RÚBRICA DE ASPECTOS A CALIFICAR
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CATEGORÍA
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4 EXCELENTE
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3 BIEN
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2 REGULAR
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1 MAL
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Limpieza
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La limpieza al
finalizar el platillo fue la adecuada. Una vez que se acabó la actividad se
guardaron los elementos necesarios.
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La limpieza al
finalizar el platillo fue la buena. Los elementos necesarios estuvieron en el
salón y no guardados.
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El equipo cumplió con
la limpieza en la elaboración; pero un miembro del equipo jugó con los
ingredientes.
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Dos o más miembros del
equipo jugaron con los ingredientes.
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Redacción de la receta
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La receta y su
redacción son adecuadas. Se incluyen las imágenes tomadas para la
elaboración.
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La receta y su
redacción son buenas. Hay algunos errores de ortografía.
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Se entregó la receta
tiene errores de ortografía; No hay fotografías de la elaboración.
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Solo se realizó la
receta en la libreta.
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Sabor
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El sabor del platillo
es destacado.
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El sabor del platillo
es bueno.
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La mezcla de sabores
no fue la adecuada.
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No se pudo verificar
el sabor del platillo.
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Presentación del
platillo
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La presentación fue
adecuada y se respetaron los elementos que tenían en el borrador.
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La presentación es
buena, pero no se tuvieron los elementos en tiempo y forma y se improvisaron
algunos elementos.
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La improvisación de
elementos fue notoria en todo momento.
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No se realizó el
platillo que estaba en el borrador.
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Ingredientes e
instrumental necesario
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El equipo cumplió con
los elementos e instrumentos necesarios para la elaboración de su receta.
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El equipo cumplió con
los elementos e instrumentos necesarios pero durante la elaboración de su
receta pidieron algún instrumental para concluir la receta.
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El equipo no cumplió
con los elementos e instrumentos durante buena parte del tiempo de la
elaboración de la receta. Pidió varios elementos necesarios a otros equipos.
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No se llevaron la
mayoría de los elementos necesarios.
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Fecha de entrega:
12 de
diciembre de 2012.
